グルテンフリー、卵なし、ふんわり米粉のみそ蒸しパン

甘しょっぱさがくせになるみそ蒸しパン

暑い毎日だけれど、米粉があるので、湯気をもうもう言わせて米粉の蒸しパンを作りました。卵、バター、小麦粉なしで、こんなにふんわりおいしくできるなんて米粉の蒸しパンはすごい。みその塩気がきび砂糖の甘さとちょうどよく合って、すぐできる飽きのこないおやつ。定番になりそうです。

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＜作り方＞写真の大きさ4個分

ボールに

豆乳か牛乳　　　　100cc

きび砂糖　　　　　  50g

みそ　　　　　　　小さじ2

を入れて混ぜそこに

+　油（菜種油など何でも）　　大さじ2

      製菓用米粉                             100g

      重曹　　　　　　　　　　　小さじ1/4

　  白ごま                                     少々

を混ぜてごまを上にふり15分中強火で蒸す。

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小麦粉の蒸しパンは時間がたつと固くなりがちですが、

米粉は、けっこうしっとりしているんだと思いました。もっと米粉を活用したい！

＃まいにちしあわせになる方法39・米粉のお菓子を作る！